Качественные реакции

1.  Раствор фитина в 20-25 мл 15%-ной уксусной кислоты при кипячении выделяет обильный осадок, при охлаждении снова полностью растворяющийся.

2.    Порошок обрабатывают в фарфоровой чашечке азотной кислотой (уд. вес 1,4) и жидкость выпаривают досуха. Остаток растворяют в воде и фильтруют. К фильтрату прибавляют избыток молибденовой жидкости. Выпадает желтый осадок (реакция на фосфат-ион).

0  количественном определении см. <PVIII, а также примеры из практики (стр. 496).